El recetario de David Heras sigue con una Espalda de conejo con peras y Caballa en escabeche. Son las recomendaciones del chef del restaurante Delicius del Balenari Vichy Catalán, que en su intervención en Tarda de Ràdio habla de la conservación de alimentos a base de vinagre y la forma de cocinarlos, además aprovecha el Congreso de Alta Cocina que se ha celebrando en Andalucía para asegurar que "en esta profesión lo más importante es compartir conocimientos y evitar que las recetas se queden en un cajón"El recetario de David Heras sigue con una Espalda de conejo con peras y Caballa en escabeche. Son las recomendaciones del chef del restaurante Delicius del Balenari Vichy Catalán, que en su intervención en Tarda de Ràdio habla de la conservación de alimentos a base de vinagre y la forma de cocinarlos, además aprovecha el Congreso de Alta Cocina que se ha celebrando en Andalucía para asegurar que "en esta profesión lo más importante es compartir conocimientos y evitar que las recetas se queden en un cajón"